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金包银炒饭收藏
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时间 20 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 适量
- 蛋 一枚
- 豌豆 适量
- 蟹肉丁 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
金包银炒饭的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入,迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液.
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步骤 2：
翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入盐继续翻炒.
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步骤 3：
关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀
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步骤 4：
加入辅料再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样，加入味精拌匀即可.
小贴士
舞语：
1，所谓金包银，就是让每粒米饭都均匀地裹上蛋液，炒松后看见米粒为金黄状 ，所以米饭要用稍微干硬些的好
2。要热锅冷油倒入蛋液，关小火再迅速放入米饭包裹
3.豌豆 蟹肉丁之类的辅料要实现焯过热水待用，不然不容易熟
