椒盐排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  把小排在热水中去血洗净，放入蛋黄、花生酱、胡椒粉、生粉

• 步骤 2：

  搅拌均匀，可以用手抓匀

• 步骤 3：

  葱切段，姜切片，倒入少量开水，制作葱姜水

• 步骤 4：

  青蒜切段，干红辣椒切斜段

• 步骤 5：

  锅中倒油，可用葱花测试油温，以起油花不糊为准，把排骨入油炸至表面金黄

• 步骤 6：

  锅中倒少许油，青蒜段和辣椒入锅爆香，下排骨炒至片刻即可出锅