杏仁大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分开，分别置入无水无油的容器中，蛋黄中加入白砂糖，打散至砂糖融化，加入玉米油和牛奶混合均匀。

• 步骤 2：

  泡打粉和低筋粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀（忘了拍照，拿了以前的图……）

• 步骤 3：

  玉米淀粉加入白砂糖（蛋白用）混合均匀，分三次加入打发中的蛋白中，打发至湿性发泡（提起打蛋器有个弯弯的三角，轻轻抖动打蛋头蛋白不会滴落）。

• 步骤 4：

  将1/3的蛋白加入蛋黄混合物中切拌均匀，然后将混合物重新倒入剩下德2/3蛋白中切拌均匀。

• 步骤 5：

  将一半的面糊置入模具中。

• 步骤 6：

  剩下的一半面糊中筛入可可粉，快速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入模具中，用刮刀随意的在面糊中划几道。在桌面上摔几下，震出大气泡。

• 步骤 8：

  表面撒上杏仁片，烤箱预热至165°，上下火，中下层，烤制50～60分钟。

• 步骤 9：

  将蛋糕取出，把牙签插入蛋糕中取出，牙签表面没有湿粉，蛋糕内部成熟了。将蛋糕倒置，晾凉。

• 步骤 10：

  切片分享吧～