武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐；

• 步骤 2：

  黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；

• 步骤 3：

  炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

• 步骤 4：

  鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；

• 步骤 5：

  这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；

• 步骤 6：

  用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；

• 步骤 7：

  接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

• 步骤 8：

  加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；

• 步骤 9：

  细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；

• 步骤 10：

  最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~