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酱骨棒收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大骨棒 10个
- 黄豆酱 100g
- 老抽 20ml
- 盐 5g
- 大料 2个
- 桂皮 1块
- 葱段 适量
- 姜片 10片
- 蒜片 四瓣蒜切片
- 料酒 10ml
酱骨棒的做法步骤
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步骤 1：
骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。
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步骤 2：
冷水下锅，煮至水开。
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步骤 3：
焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
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步骤 4：
锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
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步骤 5：
把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
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步骤 6：
大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。
