抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶和牛奶用茶筅打均匀

• 步骤 2：

  加入玉米油混匀

• 步骤 3：

  放入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  过筛低粉后混匀的状态

• 步骤 5：

  预热烤箱200°C，蛋白霜打至湿性。这样可以避免卷的时候开裂。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入不沾烤盘内，烤盘之前已经用沾了油的厨房纸擦过一遍，之后再用干净的厨房纸把剩余的油擦干净。

• 步骤 8：

  把面糊弄平整，震掉里面的气泡。

• 步骤 9：

  中层，190°C，18分钟。

• 步骤 10：

  出炉后放凉

• 步骤 11：

  打发加了红豆沙的淡奶油

• 步骤 12：

  用脱模刀沿模具边缘划一圈后倒扣脱模，翻面涂上淡奶油，头部多点，尾部少点，放上蜜豆。

• 步骤 13：

  借助油纸和擀面杖卷起蛋糕卷，放入冰箱定型。

• 步骤 14：

  切掉两头就是美美的蛋糕卷啦！