草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的盆中！

• 步骤 2：

  将四分之一的糖加入蛋黄中，搅拌至糖融化，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉搅拌均匀！

• 步骤 3：

  蛋白中加入几滴白醋和剩下的三分之一的白糖，用电动打蛋器搅拌至像鱼眼状的小泡，加入剩下的二分之一的糖，继续搅拌至白色细腻状，加入剩下的糖继续搅拌，搅拌到打蛋器提起时呈尖不弯就可以啦！（这是烤箱预热吧，160度十分钟）

• 步骤 4：

  取三分之一的蛋白加入到面糊中，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌以免消泡，搅拌均匀再将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，烤盘铺一层油纸，将蛋糊倒入烤盘中，用刮板把表面划平整，震几下，放入烤箱！160度烤15分钟！

• 步骤 5：

  这时就可以准备馅料去啦，将卡仕达粉倒入碗中，拿好打蛋器，一边倒入牛奶一边快速搅拌，搅拌到均匀呈粘稠状即可！

• 步骤 6：

  草莓切成小块备用！

• 步骤 7：

  叮咚，这时蛋糕片烤好啦，取出后提起油纸倒扣在面板上，将油纸揭下，凉凉！

• 步骤 8：

  趁凉凉的功夫，把杏仁片均匀撒在烤盘上，140度烤2分钟！

• 步骤 9：

  等蛋糕卷凉凉以后，取一张新的油纸，把蛋糕片放到上面，开始放馅料，抹一层卡仕达酱，撒上草莓和杏仁片就可以啦！

• 步骤 10：

  卷蛋糕卷的方法有很多种，我用的是擀面杖，提起一边的油纸慢慢的往前面推进着卷，力度自己掌握就可以啦，新手一定要慢哦！

• 步骤 11：

  卷好之后放入冰箱冻半小时，取出切成段就可以享用啦！