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冬南瓜干酪蝴蝶面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葡萄干 55克
- 蝴蝶面 225克
- 橄榄油 1汤匙
- 减脂奶油干酪如法国新堡干酪 3汤匙
- 帕尔马（parmesan）干酪粉 38克
- 沸水 240毫升
- 橄榄油 1汤匙
- 大红甜椒 1个
- 大蒜 4瓣
- 冬南瓜糊 500克
- 鼠尾草 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
冬南瓜干酪蝴蝶面的做法步骤
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步骤 1：
葡萄干放入沸水中浸泡5分钟，至葡萄干胀起。根据包装袋说明，煮熟蝴蝶面，捞出沥干，保留180毫升面汤。
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步骤 2：
煮面时，在另一个锅中倒入橄榄油，用中火炒甜椒和大蒜，至甜椒变软。加入冬南瓜糊、鼠尾草、盐和黑胡椒粉，煮至热透。
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步骤 3：
拌入葡萄干、浸葡萄干的水及奶油干酪，烹调至奶油干酪融化。加入面食、保留的面汤和帕尔马干酪，搅拌均匀。
冬南瓜糊内配上帕尔马干酪粉，红甜椒和葡萄干，不仅柔滑香甜，别具风味，而且提供大量β－胡萝卜素以及维生素C、叶酸盐、硒和维生素B。
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