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酱香脱骨琵琶腿收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 琵琶腿 6只
- 面酱 3勺
- 白酒 一两
- 料酒 1勺
- 耗油 两勺
- 生抽 3勺
- 腐乳 一块
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 小茴香 3g
- 盐 两勺
酱香脱骨琵琶腿的做法步骤
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步骤 1：
葱白连刀切段儿，生姜去皮切片，分两份备用。
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步骤 2：
鸡腿改刀，冷水坐锅，放入白酒半两，葱姜一份，焯水去血沫儿。
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步骤 3：
其他佐料混合调成酱汁
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步骤 4：
焯好的鸡腿浇汁入味20分钟
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步骤 5：
电高压锅锅底放入葱姜一份，桂皮，小茴香，香叶，将鸡腿放入，酱汁全部倒入，再放温开水，与鸡腿持平，压力锅调成两个压力即可。
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步骤 6：
完成
