芒果奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶 油 盐搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩）

• 步骤 4：

  将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡）

• 步骤 5：

  倒入学厨方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡 放入预热好的烤箱，中层，185度20分钟

• 步骤 6：

  取出盖油纸放凉脱模即可

• 步骤 7：

  打发淡奶油

• 步骤 8：

  涂上淡奶油加入芒果块 卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图