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淡奶油中种花环面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 中种面团：
- 高粉 200g
- 酸奶 80g
- 淡奶油 70g
- 酵母 2.5g
- 主面团：
- 高粉 50g
- 蛋液 38g
- 盐 2g
- 糖 45g
- 奶粉 15g
- 植物油 20g
- 酵母 1g
- 葡萄干 130g
- 白芝麻 少许
- 蛋黄水 适量
淡奶油中种花环面包的做法步骤
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步骤 1：
中种揉成面团后放冰箱冷藏1晚
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步骤 2：
主面团放入面包机
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步骤 3：
把中种面团撕小块放面包机
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步骤 4：
揉至扩展阶段.在面包机内第一次发酵
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步骤 5：
取出排气 静置
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步骤 6：
整形
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步骤 7：
二次发酵 烤箱发酵功能40分钟左右 烤盘下放碗热水
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步骤 8：
放入预热好的烤箱内180度20分钟
小贴士
烤箱是美的38L
烤箱不同温度和时间不同
面粉不同吸水效果不同 不要一次加入所有的液体
酵母是耐高糖酵母
第一次发酵我是在面包机内
二次发酵是在烤箱发酵功能下 40分钟左右 烤盘下会放碗热水
中种虽然费时可是当你品尝到它带给你的口味时候，你觉得是特别值得的一件事。 在面包里面加入了淡奶油更觉得软了，一下吃了2个，吃完了在减肥吧。
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