杂酱（笋炒腊肉炒豆干）的做法步骤

• 步骤 1：

  将原材料准备好。

• 步骤 2：

  洗净后切丁，这儿漏了大蒜的图片没拍，大蒜也切好。

• 步骤 3：

  将笋放入锅中用水煮熟，这样就不涩口。

• 步骤 4：

  煮熟后盛起，先放在一边。

• 步骤 5：

  放油入锅，热油

• 步骤 6：

  先将腊肉放入锅中翻炒

• 步骤 7：

  再将煮好的笋放入锅中翻炒

• 步骤 8：

  再放入辣椒翻炒

• 步骤 9：

  将豆干放进锅中翻炒

• 步骤 10：

  加入些清水

• 步骤 11：

  将锅盖盖上焖几分钟

• 步骤 12：

  最后放入大蒜翻炒

• 步骤 13：

  放少量酱油、味精后进行翻炒，尝一尝咸淡，如果淡了的话再放些许盐，然后翻炒。这道菜就完成了！

• 步骤 14：

  完成！