清蒸平鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鱼和葱姜

• 步骤 2：

  将一部分葱姜切片，一部分切成丝备用

• 步骤 3：

  将平鱼去膛、去腮洗净。

• 步骤 4：

  在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

• 步骤 5：

  蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

• 步骤 6：

  炒锅放油烧热加入花椒炸香。

• 步骤 7：

  把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

• 步骤 8：

  重新在鱼身上码上葱姜丝。

• 步骤 9：

  浇上适量的蒸鱼豉油。

• 步骤 10：

  把热油泼在鱼上即可。