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四川菜丝凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干荞麦面条 450克
- 红柿椒丝 1个
- 青葱230克 2/3切葱花
- 青葱230克 1/3切细丝
- 胡萝卜丝 2条
- 酱油 50毫升
- 芝麻油 50毫升
- 米醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 辣椒油 1/2茶匙
四川菜丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。
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步骤 2：
在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。
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步骤 3：
将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。
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步骤 4：
将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。
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步骤 5：
吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。
这个食谱是从健康烹饪课学来的。它的特色是一道美色美味的菜肴做好后摆上桌，等着大家来享用。最好选用荞麦面条，跟其它凉菜一起拌上，再加上点切好的葱丝来抢眼一下，这就完满了。
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