螃蟹炒牛蛙的做法步骤

• 步骤 1：

  牛蛙拨皮洗净（买的时候可以要求卖家帮你处理好）

• 步骤 2：

  切小块用料酒腌制10分钟备用

• 步骤 3：

  螃蟹刷干净

• 步骤 4：

  青椒洗净切小块备用

• 步骤 5：

  油锅加热放入姜片，再放入牛蛙翻炒至变成白色盛出备用（八成熟）

• 步骤 6：

  螃蟹对半切开并沾上淀粉（也可以将脐盖直接掰掉）

• 步骤 7：

  将切好的螃蟹放入热油锅翻炒

• 步骤 8：

  螃蟹炒至壳色变红时倒入牛蛙，加适量盐和糖并加水淹过螃蟹（螃蟹和牛蛙一定要煮熟），大火煮10分钟后加入干辣椒转小火煮8分钟，加入青椒后再煮3分钟（中间要翻炒几次）

• 步骤 9：

  汁水基本收干时候就可以出锅了