创意美食【五彩粢毛团】的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉和粘米粉用冷水和匀，水慢慢地加进去(根据不同品牌粉的吸水量不同调整水量)，多揉一会儿，盖好醒20分钟。最后揉进去核桃大小的一团猪油，充分揉透。没有猪油加一勺葵花籽或玉米油也可以。

• 步骤 2：

  葱姜切末，所有馅材料拌匀。

• 步骤 3：

  福建手工墨鱼丸粗略切碎拌进去。这样做除了增加鲜味，主要是起撑馅的作用，防止粢毛团蒸出来塌陷，用冬笋粒也可以起到同样的作用。

• 步骤 4：

  将馅料分成约20g一个，冷冻一下定型。

• 步骤 5：

  因五彩花米制作时用天然的植物汁液染泡过了，所以可以直接用。普通糯米要提前一晚泡好控干。

• 步骤 6：

  手上抹些油，揪出约35g面团，在手里捏光滑了，捏成窝状，添上馅料。

• 步骤 7：

  用虎口慢慢收起包住馅儿，收口捏严。

• 步骤 8：

  两手抹油，用手心搓圆整形。

• 步骤 9：

  放到花米里滚一滚，均匀沾上一层米。想要滚得厚一些可以在花米里拌一勺油。

• 步骤 10：

  依次做好所有的，放在抹了油的笼屉上。注意做的过程中要不时地往手上抹些油。

• 步骤 11：

  水开后上笼蒸20分钟。

• 步骤 12：

  味道好极了！