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受欢迎年菜——蒸碗小酥鸡收藏
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所需食材
- 鸡大腿（全腿）或整鸡剁块 2个
- 盐 依口味
- 十三香 5克
- 生抽 15ML
- 葱 一大根
- 姜 随意
- 面粉 适量
- 植物油用于炸鸡块 500克
- 八角 三个
- 桂皮 三块
- 小茴香 一把
- 香叶 6片
- 高汤或清水 适量
受欢迎年菜——蒸碗小酥鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡块和主材中的调料混合腌二个小时。
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步骤 2：
把鸡块挑出来放在一个盘子里。
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步骤 3：
筛入面粉，不用太多，但要吸收完肉的水分。
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步骤 4：
拌匀，表面均匀粘上面粉即可，这样炸时不会爆，而且表里会酥香。
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步骤 5：
炸至金黄色。
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步骤 6：
放入碗中，再放上腌鸡时的葱姜。再放上辅料中的调料。
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步骤 7：
加入快没过肉的高汤或清水。如果腌肉盐放的少，这时可以再放些盐。
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步骤 8：
蒸40分钟-50分钟就好了。很爽口下饭，而且不油腻。
提前做好准备，上桌前再蒸上一会，扣到盘子里就是一道美味，其貌不洋，但绝对是很顺口的一道。不腻而且很有味，也超下饭。
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