巧克力维尼的做法步骤

• 步骤 1：

  无水无油的两个容器分离蛋黄蛋白

• 步骤 2：

  融化黄油和巧克力

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀后过筛所有的粉类

• 步骤 4：

  打发蛋白分三次加入白糖至硬性发泡

• 步骤 5：

  3分之一的蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀后，倒回蛋白糊中切拌均匀

• 步骤 6：

  预热烤箱150℃，倒入模具震气泡，入烤箱150℃30分钟170℃20分钟

• 步骤 7：

  取出从20cm摔下震气泡，倒扣就能脱模