戚风生日蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄，蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄➕25g糖打发均匀

• 步骤 3：

  再加入40g色拉油打均匀（选择无味的好）

• 步骤 4：

  加入40g牛奶继续打均匀

• 步骤 5：

  最后加入85g低粉和1g泡打粉

• 步骤 6：

  这是蛋糕糊很绸噢

• 步骤 7：

  蛋白打到粗眼发泡加20g糖（我这边忘记拍照片了）蛋白打发到图中这个状态的时候加20g糖继续打发

• 步骤 8：

  蛋白这个状态再加10g糖

• 步骤 9：

  蛋白出现粗纹路，打蛋器竖立拉出小三角说明已经完成

• 步骤 10：

  把1/3的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 11：

  这是搅拌好的（注意不要打圈噢，不然会消泡）

• 步骤 12：

  再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里像炒菜的手法搅拌均匀噢

• 步骤 13：

  蛋糕糊完全搅拌均匀

• 步骤 14：

  把蛋糕糊装入8寸活底模具中轻轻震几下把大气泡震出来

• 步骤 15：

  烤箱125度 上下火 中下层 预热

• 步骤 16：

  烤箱预热好 先110度烤50分钟

• 步骤 17：

  这是发的最高的状态就可以改上火115度，下火130度再烤20分钟

• 步骤 18：

  出炉后马上震出热气（这样不会踏腰）

• 步骤 19：

  倒扣等全部凉透

• 步骤 20：

  切片

• 步骤 21：

  裱花

• 步骤 22：

  放爱吃的水果

• 步骤 23：

  裱花

• 步骤 24：

  继续

• 步骤 25：

  装饰

• 步骤 26：

  美美嗒