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油焖茄子收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 500g
- 盐 2g
- 料酒 10g
- 酱油 15g
- 白糖 30g
- 鸡精 2g
- 葱花 10g
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 油 30g
- 水 80g
油焖茄子的做法步骤
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步骤 1：
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
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步骤 2：
启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 180 ℃ 炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
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步骤 3：
启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 倒入茄子翻炒1分钟
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步骤 4：
启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
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步骤 5：
启动： 自动启动 时间： 480 S 温度： 100 ℃ 小火焖8分钟
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步骤 6：
启动： 自动启动 时间： 90 S 温度： 180 ℃ 大火收汁出锅
油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.
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