番茄辣酱烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。

• 步骤 2：

  焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。

• 步骤 3：

  平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。

• 步骤 4：

  放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。

• 步骤 5：

  调入番茄辣酱。

• 步骤 6：

  中火翻炒均匀至猪蹄变色。

• 步骤 7：

  加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。

• 步骤 8：

  出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。