家庭版黑森林的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料及工具。。做一个六寸的可可戚风

• 步骤 2：

  原来有做过蛋糕所以省略了蛋糕胚的图片：1、蛋白蛋黄分开，保证打蛋盆无油无水。2、蛋白打到粗泡加入10g糖，打到有纹路再加10g糖，再打到湿性发泡再加10g糖，打到干性发泡，拉出打蛋器能成直立小尖角。3、蛋黄加入糖搅拌均匀，不需要打发，加入色拉油搅拌均匀，加入朗姆酒，牛奶搅拌均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀即可。4、捞1/3蛋白进蛋黄糊。。翻拌均匀。再1/3蛋白，再均匀，然后把所有蛋黄糊倒到蛋白里，再拌均匀。碎碎念：一定从下往上翻拌，不要打圈，否则消泡。最后拌匀后如图

• 步骤 3：

  烤箱预热150度。。进去后调整到120度烤25分钟。等爬的差不多了温度升至150度烤熟。大约再10分钟。Tips：每家烤箱不同。。温度掌控也不同。所以需要磨合。。自己的烤箱自己最清楚

• 步骤 4：

  烤完了，出炉倒扣。。放凉。。放凉了再脱模哦。。

• 步骤 5：

  把蛋糕胚均匀切成三片

• 步骤 6：

  淡奶油➕糖打发，打到比较硬的状态

• 步骤 7：

  第一层铺上淡奶油。铺上草莓片

• 步骤 8：

  加一层蛋糕片再铺上奶油加上提子肉

• 步骤 9：

  最后一层蛋糕盖上，整个涂满奶油。不用很平整

• 步骤 10：

  撒上巧克力碎。。巧克力不够了。。铺不满。。就这么着吧。。嘿嘿，摆上黑加仑和草莓

• 步骤 11：

  OK了。。可以动手了