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萝卜羊肉煲收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 1000g
- 白萝卜 500g
- 香菜 少许
- 姜 1小块
- 大蒜 5颗
- 八角 1颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 少许
- 孜然 少许
- 干辣椒 少许
萝卜羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净切好，拍点姜，加料酒，加水把羊肉泡1个了小时，这步是为了去羊膻味。
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步骤 2：
泡好的羊肉用清水洗净，锅内加入水，烧开，入羊肉汆水，然后捞出，冲水，洗去羊肉上的泡沫。
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步骤 3：
锅内加少许油，开大火，加入八角，桂皮，姜，蒜炒出香味，再加入孜然，花椒，干辣椒炒香。加入羊肉翻炒至略微出油，加水，加盐炖煮20分钟。
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步骤 4：
白萝卜去皮切成块状，入砂锅，再把羊肉倒入，移至上小火慢煲。
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步骤 5：
再炖20分钟，撒上香菜，一锅萝卜羊肉煲就做成了。我为了增加点酱香味，加了点黄豆酱，所以汤色带黄。
