油焖春笋～快手菜的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。

• 步骤 2：

  把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。

• 步骤 3：

  块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。

• 步骤 4：

  锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。

• 步骤 5：

  油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。

• 步骤 6：

  翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。

• 步骤 7：

  放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。

• 步骤 8：

  汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。

• 步骤 9：

  开吃啦。