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步骤 1:
准备一块温水面团,下10g左右的剂子,擀皮。
步骤 2:
将饺子皮包入少许馅料(可据自己喜好调制馅料)
步骤 3:
折出四等分,将面皮捏成田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)
步骤 4:
每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。
烹制技巧
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如胡萝卜,青菜,香菇等.
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