八寸戚风泡泡浴蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋分离，蛋清与蛋黄分开放在盆里，盛放蛋清的盆一定要无水无油，在蛋黄中放进50ml油，50ml牛奶搅拌到没有油水分离状态，放进30g糖分，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀表面光滑，不要有干面粉及面疙瘩，不要用力搅拌，防止面粉起筋

• 步骤 3：

  蛋清搅拌到稀释状态分三次放入50g汤粉，把蛋白打发到硬性状态，做这步一定要有耐心，用电动打蛋器会好些，手动会手酸死啊，蛋白要打到倒扣不掉落，蛋白一定要打发好，蛋糕发的好不好蛋白起到主要作用

• 步骤 4：

  将打好的蛋白分三次放入蛋黄中，不要使劲搅拌，要和炒菜似的翻拌均匀倒进八寸模具中，在桌子上摔三下震出大气泡，这步主要防止有气孔，影响美观及口味

• 步骤 5：

  烤箱140度预热十分钟，等到发到最高，这步需要25分钟，然后将烤箱调到160度这样烤出的蛋糕不会裂开，剩五分钟的时候将温度调到170度上色

• 步骤 6：

  将蛋糕取出从高处摔下，倒扣在烤架上，这步动作一定要快，以防蛋糕回缩。

• 步骤 7：

  放凉后脱模，我用的是活底八寸，放凉后按住底部一推就出来了，一定要放凉后

• 步骤 8：

  将草莓，芒果，猕猴桃切成丁，奶油加糖粉打发，这步忘记拍照了

• 步骤 9：

  将蛋糕用刀分成三片

• 步骤 10：

  底部涂上奶油

• 步骤 11：

  放上草莓铺平，放上一层蛋糕片

• 步骤 12：

  再铺上奶油放上猕猴桃和芒果丁，最后放上最后一层蛋糕片

• 步骤 13：

  将最上面一层蛋糕剜一个口，能够放进娃娃就行

• 步骤 14：

  将娃娃下半身包上保鲜膜

• 步骤 15：

  表面涂好奶油

• 步骤 16：

  当当当完成了