香芋扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟

• 步骤 2：

  捞出放入冷水中浸泡冷却

• 步骤 3：

  炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片；

• 步骤 4：

  加入生抽丶老抛丶料酒丶葱姜蒜丶和腐乳3小块搅拌均匀埯上一个小时

• 步骤 5：

  取一深碗，将五花肉与香芋沾上腐乳汁，然后一片肉一片芋头码好排放在碗里，记得肉皮朝下，然后淋上剩下的腐乳汁

• 步骤 6：

  放入高压锅内压50-60分钟。取出，在碗上扣个大碟，反扣过来，然后将肉汁倒入锅内加适量清水，再加少许南乳汁、老抽，勾芡后淋在扣肉上即可

• 步骤 7：

  成品