巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分开。

• 步骤 2：

  巧克力液块（网上有很多卖的）。

• 步骤 3：

  巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。

• 步骤 4：

  蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。

• 步骤 5：

  筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。

• 步骤 6：

  蛋白搅打至提起打蛋器会形成“牛角尖”。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。

• 步骤 8：

  将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。

• 步骤 9：

  烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。

• 步骤 10：

  将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。

• 步骤 11：

  盖好。

• 步骤 12：

  外表抹匀奶油。

• 步骤 13：

  巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。

• 步骤 14：

  趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。

• 步骤 15：

  用水果装饰。