鱼香茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的里脊肉和五花肉混合绞的肉馅，然后加盐、白胡椒粉、淀粉、辣椒油和料酒混合上劲

• 步骤 2：

  弄好的样子

• 步骤 3：

  70克面粉、30克玉米淀粉、一个鸡蛋加适量的水混合到无颗粒

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜切好

• 步骤 5：

  料酒、酱油、淀粉水、醋、白糖适量混合

• 步骤 6：

  茄子切圆片，一刀不切断，一刀切断，这样就变成这个样子了

• 步骤 7：

  把肉馅填进去

• 步骤 8：

  填好的

• 步骤 9：

  放在混合浆中沾一下

• 步骤 10：

  放到油锅里炸

• 步骤 11：

  外面的浆定型后捞出，然后烧热油锅再炸一遍，直到金黄色后出锅

• 步骤 12：

  炸到这个样子出锅

• 步骤 13：

  锅里再放一些油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒出红油

• 步骤 14：

  加调好的汁

• 步骤 15：

  添水

• 步骤 16：

  趁这个时候可以加盐和味精调味

• 步骤 17：

  由于调料汁中有淀粉，所以不停的搅

• 步骤 18：

  当汁适当粘稠的时候下入炸好的茄盒，翻炒当茄盒全部沾满酱汁后出锅