焖肉--比杂酱更过瘾的早点肉冒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  大蒜大小改均匀。

• 步骤 3：

  姜切片。

• 步骤 4：

  八角撇成颗粒状。

• 步骤 5：

  肉切丁，保证大小均匀，肥瘦分开。

• 步骤 6：

  开火，放油，煸炒肥肉，把油逼出来，铲起来备用。

• 步骤 7：

  用煸肥肉的油继续炸大蒜，直至表面微黄，铲起备用。

• 步骤 8：

  再用油继续煸姜，铲起备用。

• 步骤 9：

  炒八角几酱，直到把酱煸香。

• 步骤 10：

  放入瘦肉煸炒。

• 步骤 11：

  直到把肉炒变色。

• 步骤 12：

  倒入之前煸好的肥肉与大蒜。

• 步骤 13：

  拌均匀。

• 步骤 14：

  放冷水煮。

• 步骤 15：

  直至把水收干，再次放水煮。

• 步骤 16：

  第二次收干水份，经过两次冷水煮开-收干，这样酱味充分融入到肉里，味浓醇香，而且肉酥且有嚼头。

• 步骤 17：

  煮一碗米线，放上葱花、豆尖、焖肉及芝麻。

• 步骤 18：

  好吃到极点。