苏式月饼（12个）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪油60克，砂糖25克，水45克，中筋粉150克，揉成光滑面团

• 步骤 2：

  中筋面粉100克，猪油50克，揉成面团做油酥

• 步骤 3：

  大的是水油面团，小的是油酥

• 步骤 4：

  面包放在一边醒10分钟，调馅：猪肉，大葱，酱，老抽，盐，香油，打上劲

• 步骤 5：

  揉成六个肉丸放入冰箱冷藏定型

• 步骤 6：

  豆沙也揉成6个球

• 步骤 7：

  油酥分成12份

• 步骤 8：

  水油面分成12份

• 步骤 9：

  放置10分钟后，把水油面压成圆形片包上油酥，成球形封口在底部

• 步骤 10：

  擀成长条

• 步骤 11：

  从上往下卷

• 步骤 12：

  按平再擀成长条

• 步骤 13：

  还是卷成卷

• 步骤 14：

  按扁擀成圆形，开始像包包子那样包馅，封底朝下

• 步骤 15：

  肉馅放冰箱里10分钟定型了，更好包

• 步骤 16：

  码在烤盘中，190度预热烤箱

• 步骤 17：

  刷上蛋液，豆沙的上面放白芝麻，鲜肉的放黑芝麻

• 步骤 18：

  190度上下火烤25分钟

• 步骤 19：

  烤箱中的小月饼

• 步骤 20：

  出炉！

• 步骤 21：

  很正的苏式小月饼

• 步骤 22：

  香甜的豆沙

• 步骤 23：

  最爱鲜肉！

• 步骤 24：

  很成功！