木瓜酵素(过滤)

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

木瓜酵素(过滤)收藏

浏览 192703 收藏 78 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 准备两个放酵素用的玻璃罐子和放果肉用的容器、漏斗、漏勺、滤网

小贴士

酵素的制作过程(酵素专用容器) 1.制作材料 通用工具: 不锈钢滤瓢一个、削皮刀一把、专用菜板一个、 切水果刀一把 材料: 水果、柠檬、冰糖,冰糖和水果总毛重比例大约为5:10,其中柠檬必须要占水果总重的20%,水果的种类不限,苹果、菠萝、哈密瓜、木瓜等均可制作,可根据自己的喜好进行调整。 2.所有的水果洗净并晾干, 保证无油无水,切片备用。 3.将切好的水果放进储酿瓶中,第一层水果,第二层柠檬,第三层冰糖,按照三层水果一层,铺到容器容量的80%,留出20%的发酵空间,避免外溢。最后一层水果必须是柠檬,然后上面铺一层冰糖。 4.提起手动排气阀,平放上盖子,手动阀保持打开的状态,放到25度左右的室温下进行发酵,酵素的发酵温度是20-30℃,最佳温度为25-30℃。 5.一般发酵1天后水果析出大量水分,发酵3天后出现白色泡沫,这是正常的现象,此时开始每2-3天用干净无油无水的不锈钢漏勺搅拌并按压上面的水果,确保上面的水果浸入酵素液体中。 6.待不产生大量气泡了,将瓶盖上的手动排气阀压下即可密封保存。酵素的发酵时间为2-3个月,发酵完成后用不锈钢漏勺捞出果肉,将酵素原液过滤到密封罐中保存,标上制作制作时间,放进冰箱冷藏储存。 7.饮用时,用温开水稀释饮用,水与原液的比例为8:1或10:1,可根据自己口味兑入蜂蜜饮用。

青水zy 2016年02月22日发布
去年春天做了几款酵素,木瓜酵素是其中的一款单品酵素。经过近一年天的陈酿,已经充分地完成了发酵过程。今天过滤准备饮用啦! 2400毫升的容器,用木瓜2斤(毛重),柠檬1斤(毛重)冰糖1.2斤。发酵完成过滤了酵素原液一瓶(2斤),果泥一罐。酵素是健康保健饮品,自己做更放心! 木瓜酵素的功效:
一、减肥瘦身,分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪,去除赘肉,及时把对于脂肪排出体外。 二、提高免疫力,帮助机体修复组织,消除有毒物质。 三、净化血液,维持碱性体质。 四、抗氧化,清掉身体内的自由基。 五、促进肌肤代谢,使肌肤嫩滑细腻,显得更明亮、更清新。
热门菜谱