春季鲜味－春笋烧五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  五花肉洗净后切成3厘米左右的方块

• 步骤 3：

  炒锅烧热放食用油

• 步骤 4：

  冷油放入生姜蒜肉煸炒，再放入干红辣椒，八角，桂皮小火炒出香味，注意辣椒不要炒糊

• 步骤 5：

  倒入五花肉翻炒

• 步骤 6：

  五花肉炒到颜色变白

• 步骤 7：

  加入母子酱油，炒到肉成酱油色

• 步骤 8：

  加入开水没过肉

• 步骤 9：

  大火烧开水开后用汤勺撇净浮沫

• 步骤 10：

  加入小葱和香叶，加入黄酒和冰糖，换砂锅，

• 步骤 11：

  砂锅加盖小火焖约30分钟

• 步骤 12：

  春笋切成滚刀块，放入砂锅，再加入盐，先开大火约5分钟改小火再焖30分钟，笋煮的时间长，更入味

• 步骤 13：

  出锅装盘