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辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脯肉 200g
- 黄瓜丁 100g
- 酒 少许
- 干辣椒 少许
- 糖 少量
- 醋 少许
- 泡椒 少许
- 红尖椒 少许
- 酥花生 少量
- 酱油 少许
- 芝麻 少许
- ,水 适量
- 味精 少许
- 葱 适量
- 蒜末 适量
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.
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步骤 2：
黄瓜切丁待用.
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步骤 3：
热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.
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步骤 4：
起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒
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步骤 5：
加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,最后加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅
小贴士
舞语:
腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.
这是改良版的,舞按南方人的口味烹制的,喜欢辣的可以自己随意添加调料的
