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鱼香丸子酸辣粉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉 100g
- 生菜 一把
- 花生米 一小把
- 火锅丸子 适量
- 榨菜 1包
- 肥肉肉馅 100g
- 泡椒 1勺
- 洋葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 糖 适量
鱼香丸子酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
准备好做鱼香肉末榨菜的材料。洋葱末，姜末，蒜末，肥瘦肉丁，泡椒末，榨菜丁。洋葱末比葱末味道更香
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步骤 2：
先把泡椒末，姜末蒜末一起煸炒，炒出香味加入肥瘦肉末和洋葱末，肉末炒熟后加入一勺生抽，一勺耗油，一茶勺白糖，一茶勺香油，一勺料酒，炒香后加入榨菜丁炒熟后装盘。
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步骤 3：
锅里倒一点油，小火炒熟花生米。
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步骤 4：
红薯粉提前用热水泡半个小时就很好煮熟。水烧开先煮红薯粉和丸子，快熟的时候下生菜。
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步骤 5：
调制酸辣粉的汤料。一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一茶勺白糖，一茶勺花椒油，一茶勺香油，一茶勺盐，一茶勺辣椒油。
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步骤 6：
把煮好的红薯粉，丸子和菜捞出来倒进调制酱料的碗里，加些煮粉的水或者高汤，撒上花生米和炒好的榨菜肉丁，鱼香丸子酸辣粉就新鲜出炉了～味道很不错的～虽然不是四川正宗的，但是比外面卖的不正宗的酸辣粉可是好吃多了～٩(๑^o^๑)۶
我的酸辣粉我做主，不是四川正宗的酸辣粉，自己吃着开心就可以了，加了火锅丸子，用的榨菜丁炒肉末还是鱼香味的，喜欢的可以试试
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