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香煎三文鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 三文鱼 250g
- 大蒜 2个
- 姜 适量
- 生抽 1勺
- 鱼露 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 柠檬 半个
- 胡椒面 少许
香煎三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼带皮挂掉鱼鳞，表面用刀划些口子。方便腌制时候入味。用碗把生抽、蒸鱼豉油、柠檬汁、鱼露、蒜末、姜末、蜂蜜、胡椒粉都放在一起搅拌均匀，抹在切好的鱼上，剩下的汁也倒入放鱼的盘子里，腌制10-15分钟。因为汁液不多，翻动几次鱼。
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步骤 2：
平锅烧热，放上橄榄油（没橄榄油可以食用油代替），中小火放入腌制好的鱼，多翻动几次，使鱼肉均匀加热以至于熟。在加热鱼肉的同时，也可以用另一个锅把配菜处理一下，简单的油盐胡椒粉翻炒几下西葫芦丁。呈盘待用。
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步骤 3：
煎好三文鱼，在锅里淋上刚才淹鱼的汁液，慢慢收汁后呈盘。这道美味的香煎三文鱼就做好了，卖相不赖、味道不赖、鲜度不赖。还等什么赶快行动吧。
小贴士
三文鱼要想鱼肉在锅中不碎，必须带皮。带皮煎制后鱼皮也很香的哟。柠檬去腥，必须要放。煎制三文鱼时切记要小到中火，火候掌握很重要，大火烧制的三文鱼会柴一些。
