清蒸惹巴那猪腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先将腊猪腿肉用热水洗净，用刀刮干净皮子的黑色外表。

• 步骤 2：

  再将猪肉切成10厘米左右的肉块。

• 步骤 3：

  再放入锅中，放入清水漫过肉。煮沸，约五分钟。

• 步骤 4：

  煮沸后，水丢弃不要，用筷子夹出肉块，已经变硬。

• 步骤 5：

  再用刀解小肉块，连皮切。

• 步骤 6：

  肉和蒜瓣，生姜片一同放入碗中，上高压锅隔水蒸十五分钟。

• 步骤 7：

  出锅香气袭人，油从肉里沁出，肥而不腻，入口即化！