荞麦面荷叶馍的做法步骤

• 步骤 1：

  荞麦面和中筋粉混合，酵母粉用温水融化，加温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一下，不回缩不塌陷就是发好了

• 步骤 3：

  揉面团，排气，平均分成8个剂子

• 步骤 4：

  取一个剂子，擀成长圆或圆形

• 步骤 5：

  在表面刷玉米油

• 步骤 6：

  对折

• 步骤 7：

  用干净的梳子或有齿的刀背（我的刀背正好是有齿的）压出花纹，花纹要压得深些，避免二次发酵后花纹变平

• 步骤 8：

  在每道花纹的顶部用梳子背或刀背往里推，使之凹进去，更像荷叶的样子

• 步骤 9：

  在荷叶的叶茎部，用食指和拇指捏出尖角，这样一个荷叶饼就做好了。依次完成其他的，冷水下锅，上汽后蒸15分钟，闷两分钟

• 步骤 10：

  荷叶饼就做好了，

• 步骤 11：

  夹上我自己做的酸豆角肉末和卤牛肉（感兴趣的参考我酸豆角肉末和卤牛肉的菜谱），吃起来很方便啊

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品