草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用

• 步骤 2：

  吉利丁片用冰水泡软

• 步骤 3：

  六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些

• 步骤 4：

  草莓选个头均匀的切片，小草莓的话对半切。我的比较大，有的草莓切了三片

• 步骤 5：

  切面贴着磨具，依次摆好草莓

• 步骤 6：

  放入一片蛋糕片，备用

• 步骤 7：

  草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块

• 步骤 8：

  材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）

• 步骤 9：

  料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 10：

  淡奶油加入3ml朗姆酒，

• 步骤 11：

  打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱

• 步骤 12：

  滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却

• 步骤 13：

  将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  加入奶油翻拌均匀

• 步骤 15：

  得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液

• 步骤 16：

  取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡

• 步骤 17：

  再放入一片蛋糕片

• 步骤 18：

  或者放上切碎的草莓粒。（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）

• 步骤 19：

  放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。

• 步骤 20：

  封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬（菜谱里的材料量是一个6寸的哦，两个的话要翻倍）我大概用了1h

• 步骤 21：

  qq糖做镜面用。家里没有草莓味的了，偷偷用了儿子的这款橡皮糖里的所有红色的。

• 步骤 22：

  放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用

• 步骤 23：

  冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水。

• 步骤 24：

  摆上草莓

• 步骤 25：

  蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏

• 步骤 26：

  另一个是装饰成这样的。其实没什么创意，胡乱弄的

• 步骤 27：

  慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出

• 步骤 28：

  另一个

• 步骤 29：

  合照

• 步骤 30：

  装入盒子。