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生炒糯米飯 收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上） 150 克
- 香菇（泡开切丁） 4-5朵
- 广式腊肠 1条
- 虾米 8-10只
- 干贝（小） 5-6只
- 红葱/葱酥 1 大勺
- 泡虾米和干贝的水 （加减 1/2 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整） 1 杯
- 泡香菇的水 1 杯
- 酱油/生抽 1 1/2 大勺
- 老抽/酱油膏 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 一点胡椒粉
- 盐适量（大约 1/4 小勺 或更少）
生炒糯米飯 的做法步骤
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步骤 1：
糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
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步骤 2：
泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
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步骤 3：
锅里下2大勺油，把紅蔥/蔥酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
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步骤 4：
把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
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步骤 5：
然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。
