温州早餐：糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  平常一家人吃一杯米，所以我也用一杯，将糯米80g和大米80g，1:1的比例来做糯米饭。

• 步骤 2：

  加水，浸泡一夜。

• 步骤 3：

  在电饭锅里倒水，电饭锅蒸屉上铺上纱布，将浸泡好的糯米放在纱布上，蒸了一个小时。或者将泡好的米加上平时煮饭的水量，按下煮饭键，将糯米煮熟。（煮的糯米饭更软，蒸的会硬一些。）

• 步骤 4：

  我用速冻的油条一根，切成小段，再切成丁（速冻油条需要炸两次，外面买的油条复炸一次就好）。

• 步骤 5：

  在炒锅中倒入油，不用太多，中小火，油锅烧热，加入油条，小火炒至微微上色。捞出来，放在纸巾上，把多余的油吸走（有厨房纸的更好），放凉。

• 步骤 6：

  待油条碎完全放凉后，将油锅大火烧热，将油条倒入锅中，快速翻炒、复炸。油条很快变色，马上关火。此时油条不硬而且脆！捞出来放在新的纸巾上吸油。完全放凉后，变得更脆！

• 步骤 7：

  接下来制作肉汤：将肉糜冷水下锅，快速用筷子搅散。

• 步骤 8：

  加入用热水泡软并切丁的香菇，加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺料酒。（味道自己控制，太淡加盐、太咸加水，因为用来拌饭，肉汤可以稍微咸一点）

• 步骤 9：

  制作好的糯米饭软软糯糯！

• 步骤 10：

  用一个小碗，将糯米饭乘入碗中，接着倒扣进大碗。

• 步骤 11：

  倒扣出来的糯米饭形状规则，美美的！

• 步骤 12：

  倒上两汤匙肉汤，2汤匙肉靡。

• 步骤 13：

  铺上脆脆的油条！味道棒棒哒，不输早餐店的糯米饭！

• 步骤 14：

  又做一次！换个碗！

• 步骤 15：

  照片很重要！