湘菜姜辣凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  焯水过后的凤爪，可用清水冲洗干净。

• 步骤 2：

  锅里放油，待油温高一些将八角桂皮干辣椒生姜放入煸香。（注：油温不能太高会将干辣椒烧焦的。）

• 步骤 3：

  凤爪倒入锅中翻炒一分钟，这个时候就可以放老抽了，翻炒一下放料酒，再将盐味精放入。

• 步骤 4：

  这个时候就可以放两粒白糖了，翻炒一会就可以倒入啤酒了。（注：其实白糖了可放可不放。）

• 步骤 5：

  倒入高压锅压至5-7分钟。

• 步骤 6：

  高压锅压了7分钟过后倒入锅中收汁了，这个时候就算是做好了大半了。看着就想吃了。收汁的时候尝下味道，要是盐不够的话适量加点。

• 步骤 7：

  再收汁一会就好了，

• 步骤 8：

  大功告成咯，可以来吃了。味道棒棒哒