不用洗面的汉中凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉

• 步骤 2：

  第一次加入220克水将面粉和成如图状态静置20分钟

• 步骤 3：

  第二次加入110克水和匀

• 步骤 4：

  最终面粉干稀程度如图，和煎饼的糊糊程度类似

• 步骤 5：

  准备一大锅水烧开，一个能放下披萨盘的大盆以便及时冷却凉皮，两个十寸披萨盘，没有披萨盘的可以找相似平盘代替，但都需要用前抹油防粘

• 步骤 6：

  披萨盘抹油

• 步骤 7：

  将适量面糊倒入披萨盘内

• 步骤 8：

  转动披萨盘将糊糊基本均匀的覆盖在盘中放入烧开的水上，大火加盖一分钟

• 步骤 9：

  表面鼓泡即熟

• 步骤 10：

  取出立刻将披萨盘放入冷水的大盆内让凉皮迅速冷却，同步在凉皮表面抹油

• 步骤 11：

  稍凉后即可轻松撕下凉皮

• 步骤 12：

  将做好的凉皮一张张依次放平于抹了油的案板上

• 步骤 13：

  待凉皮完全冷却后，滚圆切好散开

• 步骤 14：

  不切的凉皮可以冰箱冷藏随吃随切。切好的凉皮可添加黄瓜丝及个人喜好拌食

• 步骤 15：

  这是我家的重口味凉皮，好美味哦！