葡萄干蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入10克白砂糖、牛奶、玉米油搅匀，再加入过筛的低粉拌匀

• 步骤 2：

  加入切碎的葡萄干拌匀备用

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入白砂糖用打蛋器打发，直至提起打蛋器成蛋白霜呈弯曲的鸟嘴状

• 步骤 4：

  取大约三分之一蛋白霜的量加入蛋黄糊中，翻扮均匀

• 步骤 5：

  将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，烤盘在桌上轻震几下，震掉气泡

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中，175度15分钟左右，表面金黄色即可出炉，我这烤得还不是太深，顶部偏湿，所以后面卷的时候破皮了

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕片取出后放烤网上晾5分钟左右，表面覆上油纸，倒扣，撕掉底部油纸，卷起后放冰箱冷藏定型

• 步骤 9：

  吃时切块即可享用