糖醋鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲳鱼去肚去腮，剪去鱼鳍洗净

• 步骤 2：

  切成1厘米厚薄的鱼段

• 步骤 3：

  加入生抽腌1个小时

• 步骤 4：

  中间翻个面，使各部分都腌入味

• 步骤 5：

  把腌好的鱼放在网篮里晾1个小时，如果赶时间的话就用厨房纸擦干，但油炸的时候油温要高一点。

• 步骤 6：

  炸鱼以前先调好糖醋汁，先放糖

• 步骤 7：

  再放醋，糖和醋是1：1的比例，充分搅拌均匀，

• 步骤 8：

  加上蒜泥

• 步骤 9：

  生菜叶洗净，擦干水份，切成细丝，铺在盘底，炸好的鱼按在原来的形状排好，会增加颜值。

• 步骤 10：

  用小奶锅炸鱼，这样可以省点油，油五六成时，入鱼块，我是一次炸三块，可以适当把火调小一点，把鱼炸酥，两面金黄，火太大的话会糊

• 步骤 11：

  炸好的鱼捞起来浸在糖醋汁里，再炸另外半条。