自制川北凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右

• 步骤 2：

  少许的水吧豌豆粉搅匀

• 步骤 3：

  剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟

• 步骤 4：

  不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉

• 步骤 5：

  放凉凝固

• 步骤 6：

  准备好凉粉刮子

• 步骤 7：

  把凉粉从盆中反扣出来

• 步骤 8：

  用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条

• 步骤 9：

  刮出来的有些细，但不影响口感

• 步骤 10：

  也可以切成块拌着吃

• 步骤 11：

  碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀

• 步骤 12：

  一碗超好吃的四川凉粉！