普通蔓越莓松软面包(面包机版)的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，牛奶，油放入面包桶。

• 步骤 2：

  倒入面粉，糖，盐，酵母，开启和面功能，我的面包机生面团功能是30分钟。

• 步骤 3：

  和面30分钟结束，不粘桶感觉不错，开启酸奶(发酵)功能1小时，我家面包机酸奶功能计时6小时，所以需要自己设1小时闹钟。

• 步骤 4：

  发酵1小时面团膨胀3-4倍。开启生面团功能第二次和面。

• 步骤 5：

  发酵的面团会马上缩小，可以看到面团发酵里面的组织是均匀网状的。第二次和面时有时刚开始会很稀跟粥一样，多和些时候又会成团的，不用担心。

• 步骤 6：

  和面10-20分钟后放蔓越莓干继续和。

• 步骤 7：

  第二次生面团和面结束的样子。

• 步骤 8：

  不用再和面，我喜欢把搅拌棒抠出来，这样面包烤出来后比较容易扣出来。继续开酸奶功能进行第二次发酵1小时。记得把搅拌棒移到桶外

• 步骤 9：

  二次发酵完成，面团已经涨到比桶偏高，开始烤，我用35分钟。如果面团不够大继续发酵一般30分钟内都能达到此程度。设置烘烤的时间也根据面包机脾气定，刚开始50分钟烤出来总是外壳太硬，试了几次感觉35分钟最适合。喜欢面包皮厚的多烤几分钟。

• 步骤 10：

  35分钟烘烤结束，我家的面包机发酵完烘烤不再膨胀，所以我一定要发酵到位才烘烤。赶紧取出来扣出来。

• 步骤 11：

  扣出来就是这样一大坨，实在不好看。不过这时候皮是脆的，很香。

• 步骤 12：

  晾凉切片，成品不算好看，绝对松软。切片面包放饭盒或密封袋存放，尽早吃掉