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培根奶酪面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中种面团 230g
- 高筋面粉 200g
- 酵母粉 3g
- 黄油 15g
- 淡奶油 50ml
- 糖粉 30g
- 盐 2g
- 培根 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
- 奶粉或牛奶 100g
培根奶酪面包的做法步骤
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步骤 1：
温水化开酵母粉，化开黄油，和面粉奶粉糖粉盐淡奶油一起揉面，大概需揉20分钟左右放温暖处发酵1小时
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步骤 2：
把中种面团和黄油面团相互揉融合，两种面团都保持不能和硬才好融合，继续发酵40分钟
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步骤 3：
发酵好面团按压排气分成等份醒发10分钟
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步骤 4：
奶酪切细丝
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步骤 5：
面团擀成长圆，放培根和奶酪，对折收口，等待二次发酵大约20分钟
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步骤 6：
翻身用剪刀剪成麦穗形状，刷蛋液进烤箱180度20分钟
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步骤 7：
金黄色，奶酪和培根香味四溢，掰开拉丝好有食欲，做早点再适合不过了！
小贴士
中种面团就是普通面粉加酵母粉和水揉好发酵一次的面团，是之前我蒸馒头剩下的，这种面团发酵时间至少两个小时以上所以如果没有需要提前准备！
