抹茶蔓越莓曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，无盐黄油切小块，蔓越莓干切碎，全蛋液，大约两个鸡蛋，喜欢浓郁抹茶味的可以再加多点。不过也不在加太多，抹茶本身有苦涩的味道。

• 步骤 2：

  隔水蒸化黄油（温水即可）不断搅拌。水温不要太高。稍微烫手就好了

• 步骤 3：

  待黄油液化后，分3次加入糖粉，不停缓慢地搅拌，使糖粉充分融化

• 步骤 4：

  加入蛋液，搅拌均匀。动作温柔，尽量不要有气泡

• 步骤 5：

  加入蔓越莓干，继续搅拌。以上几步不要有间隔，防止黄油又凝固了

• 步骤 6：

  分几次筛入低筋面粉，同时不断搅拌均匀。最好一次筛面粉，一次筛抹茶粉，间隔开来。记住搅拌均匀，动作也要快

• 步骤 7：

  筛面粉的同时分3次筛入抹茶粉，继续搅拌成图中的样子…粘稠面糊状

• 步骤 8：

  把面团装入保鲜袋中，塞入模具中，按成长方体后。放入冰箱冷冻一个小时定型

• 步骤 9：

  一个小时后，预热烤箱170度，面团拿出来，切块（6mm左右厚），饼干间预留足够空隙。烤盘铺着油纸

• 步骤 10：

  放置烤箱中层。大约烤15-20分钟。不同烤箱会有温差。大家按自己烤箱实际情况，调整温度和时间