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泰式鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1斤
- 蒜头 2颗
- 姜 3片
- 指天椒 4个
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
泰式鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
在超市买的鸡爪、没有单单爪是连着根和指甲的、回家又要剁开和剪指甲、好麻烦，下次还是要去菜市场买只有爪的方便。
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步骤 2：
手实在没空拍照了、也忘记拍照了、嘻嘻。烧一锅开水、放姜片和适量料酒，水开了就放鸡爪。之后就让它沸腾一会、用筷子戳鸡爪看软透没有。可以了就速度捞起放入冷水中浸泡，我是用自来水过水2、3次，再用冷却的热水泡最后一次。在鸡爪洗澡和泡澡期间有空闲时间就掰蒜头和却指天椒
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步骤 3：
蒜头和指天椒我都是用工具打磨的、这样要节省时间、方便，比较量多、懒得去剁碎了。为了口感更好、我用了芝麻油当底油爆香蒜末和剁椒。
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步骤 4：
香味出来就大火爆炒一下鸡爪，之后小火加配料：生抽适量、糖2小勺、鸡精2小勺、白醋2到3勺、料酒1勺多点、盐小勺。之后大火爆炒，期间可以弄点汁试试味道、缺什么补什么、最后一定不能收汁，要留点汁才美味，最后上碟前芝麻油转2圈、起～
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步骤 5：
好看、好香、因为是晚上11点多煮的、那就放在明天再试吃、应该会好吃吧、嘻嘻
小贴士
我看很多都是带酱放冰箱腌制，感觉味道不够入味，我就突发奇想爆炒一下吧，因为入味多。
